茭白要如何挑选?

发布时间:2022-01-19 20:52 阅读次数:
本文摘要:茭白外格兰绿色叶鞘,内呈圆形三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维较少,蛋白质含量低。但它所含草酸,食用过多不会影响人体对钙的吸取。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称作“江南三大名菜”。 由于其质地鲜美,味甘… 茭白外格兰绿色叶鞘,内呈圆形三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维较少,蛋白质含量低。但它所含草酸,食用过多不会影响人体对钙的吸取。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称作“江南三大名菜”。

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茭白外格兰绿色叶鞘,内呈圆形三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维较少,蛋白质含量低。但它所含草酸,食用过多不会影响人体对钙的吸取。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称作“江南三大名菜”。

由于其质地鲜美,味甘… 茭白外格兰绿色叶鞘,内呈圆形三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维较少,蛋白质含量低。但它所含草酸,食用过多不会影响人体对钙的吸取。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称作“江南三大名菜”。

由于其质地鲜美,味甘实,被视作蔬菜中的佳品,与荤共计油炸,其味更加味。圆润的筊红笋代表水分充裕,笋身平、笋皮平滑的筊红笋肉较帕;笋身扁瘦、倾斜、形状 不原始的则口感较好;另外,顶端笋壳过蓝或是笋白部分为青绿色的,代表筊红笋早已老化,口感不欠佳。许多人看见筊红上的黑点不会滚过吃,以为是怕了,只不过这些小黑点正是茭白可以外用骨质疏松的重点,这些黑点是一种取名为“菰白穗菌”的真菌类,对于一些新陈代谢有正面的效果,可以减缓骨质的老化。

如果不是立刻烹饪,建议买回来时不要剥掉外壳,再行用报纸撕开再行引发出塑胶袋后放进冰箱,大约可留存4天。


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