外滑里嫩洋葱炒牛肉怎么炒?牛肉不柴小技巧和多用途粤式酱汁配制

产品时间:2021-12-05 20:52

简要描述:

大家好,接待您来到姐夫厨房,我是姐夫。天天至少分享一款家常菜式食谱供您参考,您的关注和点赞是我创作最大的动力,接待关注,谢谢!#头条星厨计划#粤式菜中,牛肉经常是餐桌上鲜味食材之一,但让人头疼的往往是怎么把牛肉炒到嫩而鲜味,这困扰不少下厨达人。#10月吃什么#看似简朴,但当中有许多窍门需要掌握,如牛肉酱汁制作需要注意的点、如何炒牛肉、腌制牛肉的用料比例和腌制时间等,另有,如何做到外滑内嫩?记着下面的小技巧,做出来被裹上甜酸汁的牛肉超下饭哦。...

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本文摘要:大家好,接待您来到姐夫厨房,我是姐夫。天天至少分享一款家常菜式食谱供您参考,您的关注和点赞是我创作最大的动力,接待关注,谢谢!#头条星厨计划#粤式菜中,牛肉经常是餐桌上鲜味食材之一,但让人头疼的往往是怎么把牛肉炒到嫩而鲜味,这困扰不少下厨达人。#10月吃什么#看似简朴,但当中有许多窍门需要掌握,如牛肉酱汁制作需要注意的点、如何炒牛肉、腌制牛肉的用料比例和腌制时间等,另有,如何做到外滑内嫩?记着下面的小技巧,做出来被裹上甜酸汁的牛肉超下饭哦。

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你也可把这款酱汁和腌肉的方法用于其他菜式上,以下几点是经由多次制作后的履历分享。食材:牛肉 300 克、洋葱1个、蒜 5 瓣牛肉腌料:小苏打 1 小勺、生抽 1勺、 糖 1小勺、生粉1 勺、水 2 勺、胡椒粉适量、麻油适量多用途酱汁:蕃茄酱3勺、喼汁1勺、糖1.5勺、水4勺、生抽1小勺做法1、把洋葱切丝后备用,用松肉锤子锤松牛肉或者松肉针松针都可以,利便入味,用腌料腌制半个小时或以上。

2、接下来就把酱料表的调味料混淆搅拌匀称后成了酱汁备用;热锅凉油,用中小火爆香蒜粒后下牛肉慢煎的方式到差不多熟(8分熟)水平捞起装盘备用;3、热锅凉油用中小火逐步把洋葱煮香炒软,再倒入适才混淆好的酱汁煮至浓稠收掉一些汁,再将牛肉倒回到锅中一起拌炒到熟成即可装盘上桌。小贴士牛肉在腌制时可以下少量的小苏打举行嫩肉,但不能太多可以用原切牛排切小片,但切的时候只管松针后再横纹路切,不能顺着纹路切片腌制牛肉时要把水分多次加入,不行以一次倒入全部水分,最后还要下点麻油锁住水分喼汁自己这个酱来自英国,但在广东粤菜中是厨房经常使用的一个酱料,整道菜是由蕃茄酱和喼汁组成的酸味由来,加之下了一定比例的糖,让这道洋葱炒牛肉瞬间风味酿成经典的粤菜味道,酸酸甜甜之余,另有一种外来(喼汁)的特殊风味特色。这个多用途的酱汁可以用来煮鸡肉、排骨或咕噜肉等其他菜式都很是合适,它的酸甜水平很受小朋侪们接待,有时间的朋侪试着动手做一次吧。

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今天分享就到这里了,谢谢您来到“姐夫厨房”,希望帮您为天天给家人经心准备的餐食,力争一年365天天天不重复。#深圳#愿大家生活幸福快乐!喜欢美食的朋侪们可以关注我。天天给大家分享一个新菜式,配上详细的步骤。

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