巴沙鱼新做法,简朴易上手,鲜嫩Q弹,细腻无骨,孩子很爱吃

产品时间:2022-04-21 20:52

简要描述:

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,接待交流,相互增进。喜好美食的人对美食的缔造力总是很富厚,而鱼丸的降生,可能就是喜欢吃鱼的人的福音,不用担忧鱼骨,依然能够吃鱼吃到爽。饭桌上要是有一碗鲜得冒泡的鱼汤,上面再漂浮着白白胖胖的鱼丸,鲜香四溢,简直是人间至味。...

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本文摘要:大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,接待交流,相互增进。喜好美食的人对美食的缔造力总是很富厚,而鱼丸的降生,可能就是喜欢吃鱼的人的福音,不用担忧鱼骨,依然能够吃鱼吃到爽。饭桌上要是有一碗鲜得冒泡的鱼汤,上面再漂浮着白白胖胖的鱼丸,鲜香四溢,简直是人间至味。

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大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,接待交流,相互增进。喜好美食的人对美食的缔造力总是很富厚,而鱼丸的降生,可能就是喜欢吃鱼的人的福音,不用担忧鱼骨,依然能够吃鱼吃到爽。饭桌上要是有一碗鲜得冒泡的鱼汤,上面再漂浮着白白胖胖的鱼丸,鲜香四溢,简直是人间至味。

下面就来看看,鲜得冒泡的鱼丸是怎么做的吧!所需食材:巴沙鱼、鸡蛋清1个、葱、姜、胡椒粉、盐、木薯淀粉、冰水适量 制作步骤:第一步:巴沙鱼解冻,清洗洁净后把内里的水分挤干,并切成小块放进绞肉机里第二步:葱姜切成细末,也一起放入鱼肉里,再加入少许胡椒粉和一勺半盐、一个蛋清,一起搅成泥第三步:往绞肉机内里加入15克冰水,然后搅拌(每次加15克水,再搅拌,重复3次);再加入30克木薯淀粉,继续搅匀至细腻的状态,最后把鱼肉倒入大碗中备用第四步:戴上一次性手套,顺着绞肉机搅的偏向继续搅打上筋。找个小碗加水,先挤一个丸子放入水中,如果丸子漂浮着就说明搅打好了第五步:往锅中加入适量清水,煮至冒小泡泡然后开最小火,虎口处挤出丸子,放入锅中,做好后再开火煮3分钟左右即可(煮好后锅中的浮沫要打掉)制作关键点:1.买回来的这种冻鱼块内里水分较多,洗净后一定要挤干水分2.鱼糜倒出来之后,一定要充实搅打,这样做出来的鱼丸才更劲道3.喜欢吃鱼丸的可以一次性多做点,然后放冰箱冷冻生存这样做出来的鱼丸紧实又Q弹,一口咬下去,又兼具了鱼肉的鲜嫩,每次炖汤的时候都可以放几颗,吃起来满口鱼香,真是舌尖上的鲜味!本期巴沙鱼丸的视频制作全历程,大家可以参考厨易2020年8月18日的视频制作,我们下期见。


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